Si vous avez un fumoir ou un gril extérieur avec des capacités de fumage, vous avez probablement beaucoup réfléchi au modèle spécifique que vous avez acheté. On peut en dire autant du temps que les gens consacrent au choix du charbon de bois parfait. Mais qu’en est-il des accessoires pour fumeurs ?
Ces outils souvent négligés se marient sans effort avec les fumoirs et les grils extérieurs pour rendre votre barbecue indolore et sacrément savoureux. Ces outils Pit Master vous simplifient la vie, mais ils peuvent également rendre les grillades et le fumage beaucoup plus sûrs tout en élargissant la fonctionnalité de vos appareils.
Si votre été de fumée comprend tous les plats délicieux sans longues, voire douloureuses, heures d’échecs de grillades, vous avez besoin de ces accessoires de fumeur indispensables.
10 accessoires essentiels pour fumeur
1. Meilleur livre de cuisine pour fumer : un manifeste pour fumer de la viande
par Aaron Franklin et Jordan Mackay
Les bons plats fumés commencent par des recettes uniques.
Griller un hot-dog est facile. Fumer une poitrine est une forme d’art. Ce guide complet contient de nombreuses recettes délicieuses accompagnées d’astuces utiles et d’images alléchantes. Il comprend des éléments de base comme le choix de votre bois et des détails plus fins comme la sélection de sauces et d’accompagnements complémentaires. Si vous voulez devenir un champion du pitmaster dans votre propre arrière-cour, vous ne voudrez pas transmettre ce livre de cuisine complet.
2. Thermomètre à viande de qualité : ThermoPro TP20
par ProCase
Il n’y a rien de tel que fumer ou griller sans thermomètre à viande.
À moins que vous ne vous souciez pas de la salmonelle ou de la transformation de vos côtes en briquettes de charbon de bois. Ce thermomètre à viande à tout faire empêchera ces deux scénarios malheureux. Grâce à son impressionnante portée de 300 pieds, vous pouvez le régler et l’oublier. Les alertes du thermomètre vous indiqueront quand votre grille est à température ou quand vérifier votre viande. Vous pouvez même choisir votre niveau de cuisson et votre température pour personnaliser le préréglage. Durable et intelligent, ce thermomètre rend la cuisson pratiquement infaillible.
3. Gants de barbecue résistants à la chaleur extrême et ignifuges
par MITTZWAR
Il est préférable de s’en tenir aux steaks brûlants, pas à vos mains.
Évitez les accidents de barbecue dans le jardin grâce à des gants extrêmement résistants à la chaleur. Comment extrême demandez-vous? Ils sont ignifuges et, étant donné que votre gril ou fumoir ne devrait jamais être en feu, ils vous garderont en sécurité. Le silicone antidérapant ne vous empêche pas de travailler avec vos outils, tandis que les fibres épaisses protègent de la chaleur et des flammes.
4. JJGeorge Grill Torch Charcoal Chimney Fire Starter
par JJGeorge
Parfois, la partie la plus difficile du fumage et des grillades consiste à allumer votre flamme.
Cet allume-feu le rend sans effort. En moins d’une minute, il peut allumer du charbon de bois et continuer à vous fournir 100 étoiles sur une seule canette de propane de 14 oz. Vous n’avez pas besoin d’un cordon ou d’une prise, ce qui le rend idéal pour le jardin ou les grands espaces. Vous apprécierez particulièrement la flamme réglable qui s’auto-allume sans provoquer d’étincelles, gardant le feu là où vous le voulez et nulle part ailleurs.
5. Acier inoxydable, brosse à badigeonner en silicone et brosse de nettoyage GRILLART
Nous aimons tous les pinceaux quand il s’agit de cuisiner à l’extérieur.
Cette brosse à badigeonner est le compagnon ultime du cuisinier, vous permettant d’obtenir des tonnes de saveurs épicées réparties uniformément sur vos viandes. Quand il est temps de nettoyer tout ce qui colle, tournez-vous vers cette brosse de nettoyage de gril. L’acier inoxydable extra robuste nettoie les résidus difficiles sans rayer la grille de votre gril. Ils sont à la fois résistants aux intempéries et à la rouille, ce qui en fait des outils d’extérieur idéaux.
6. Pinces à griller
de BBQ Grilling Tongs
L’un des moyens les plus sûrs de ne pas se brûler pendant la cuisson est de mettre une distance appropriée entre vous et les flammes.
Cela peut être plus facile à dire qu’à faire jusqu’à ce que vous vous procuriez de longues pinces à ciseaux. Léger et d’une longueur de près de 17 pouces, vous pouvez retourner, ramasser et déposer presque n’importe quel ingrédient sans vous brûler. Fabriqués en alliage, ils ne rouilleront jamais et peuvent résister à toute une vie de grillades. Et, avons-nous mentionné qu’ils vont au lave-vaisselle ? !
7. Copeaux de bois aromatisés Western Premium (mesquite, hickory, pomme, cerise)
par MIJIG
Les fumeurs apprécieront rapidement les différences subtiles entre les essences de bois.
Lorsque vous découvrirez les différentes saveurs que vos chips peuvent donner, vous voudrez essayer ce pack de variétés. Il est livré avec quatre types de copeaux de bois différents, dont le mesquite, le hickory, le pommier et le cerisier. Placez-les dans la boîte de fumage incluse et vous êtes prêt à griller ! Les pitmasters plus avancés peuvent profiter de cet ensemble en mélangeant les chips pour faire des mélanges alléchants.
8. Un Butcher’s Block (pour préparer votre viande) : Bloc à découper en bambou – Design réversible
par Bambüsi
Fumer et griller ne se limitent pas à la flamme et à la cuisson ; il y a aussi un important travail de préparation.
Attendrissez, coupez et assaisonnez votre viande sur ce bloc à hacher attrayant et solide. Sa construction en bambou le rend sûr, solide et simplement beau. Rempli de fonctionnalités telles qu’une rainure de jus et des arêtes de friction agrippantes, il peut vous emmener facilement de la préparation au placage.
9. Kit d’assaisonnement aux épices pour barbecue de Steven Raichlen et sauce barbecue originale KC Masterpiece
Qu’est-ce qu’un barbecue sans épice ni assaisonnement ? Super terne.
Ajoutez un peu de saveur et de chaleur à votre réunion. C’est simple avec ce kit d’assaisonnement aux épices qui offre des accords parfaits pour le poisson, le poulet, le bœuf, les légumes et plus encore. Influencés par des saveurs mondiales authentiques, ces mélanges emmèneront votre bouche dans une aventure ! Ou bien, laissez vos invités profiter de l’enrobage sucré et collant de la sauce barbecue classique qui ajoute à la fois de l’humidité et de la saveur grâce à sa consistance épaisse.
10. Acier inoxydable, support pour côtes levées allant au lave-vaisselle
par Everdure
Vous cherchez un moyen de terminer la cuisson de toutes vos viandes en même temps pour que tout le monde puisse s’asseoir et en profiter ?
Ce support à côtes résout le problème ! Ses canaux en acier inoxydable peuvent contenir jusqu’à 4 grilles de côtes pour une cuisson simultanée. Vous pouvez également l’utiliser pour saisir le dessous de la viande ou élever un rôti entier pour une cuisson uniforme et uniforme. Les poignées faciles à saisir le rendent portable et facile à manipuler, garantissant qu’il n’y aura pas de glissements ou de chutes de viande précieuse. Placez l’ensemble de l’appareil dans le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort lorsque vous avez terminé.
FAQ sur les accessoires pour fumeur
Vous disposez de nombreuses options pour ranger vos accessoires de grillades. Certains cuisiniers préfèrent utiliser un panneau suspendu ou une bande magnétique pour garder leurs outils à portée de main. Les chariots et les mallettes sont idéaux lorsque vous utilisez rarement vos accessoires et que vous souhaitez qu’ils restent protégés entre les travaux. Pour un stockage immédiat, pendant la cuisson, essayez un tablier avec de grandes poches.
De nombreux produits sont accompagnés d’instructions de nettoyage spécifiques que vous devez suivre. En règle générale, vous voudrez utiliser une brosse pour gratter les grilles du gril et éliminer les accumulations. Un fumeur peut être essuyé avec une solution approuvée par les fumeurs, mais il doit être réassaisonné. Assurez-vous d’effectuer un entretien régulier des vitres, des grilles et des boutons.
Un thermomètre à lecture instantanée est, eh bien, instantané ! Il vous permet de vérifier rapidement et efficacement la température de la viande à divers endroits. Un thermomètre ordinaire que vous laissez dans la viande, souvent avec une alarme de cuisson, ne vous indique la température que d’un seul point.
Si vous voulez obtenir les meilleurs résultats en fumant de la viande, visez 200 à 220 degrés Fahrenheit. Assurez-vous toujours de respecter les températures minimales requises de votre viande pour une consommation sécuritaire.
Il y en a bien sûr ! Beaucoup offrent une grande surface de cuisson avec un petit fumoir décalé.
L’aromatisation se fait à l’aide de copeaux de bois. Différents types de bois peuvent insuffler diverses saveurs; vous pouvez également ajouter de la saveur en trempant vos chips dans différents types de liquides.
Il existe de nombreux endroits pour trouver des recettes, des livres de cuisine traditionnels aux forums en ligne. N’ayez pas peur de demander à vos amis, votre famille ou vos voisins leurs favoris aussi !
Cela peut dépendre de la taille de votre fumoir et du temps de cuisson, mais la plupart utilisent 2 à 3 poignées pour démarrer et remplacent les chips par une autre poignée toutes les trente minutes.
Oui, vous aurez envie de faire tremper vos copeaux de bois pour obtenir la « fumée » de votre fumoir. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de l’eau, mais vous pouvez utiliser du vin, du jus de fruits ou même de la bière pour donner différentes saveurs.
Ouais! Tout comme la fonte, l’assaisonnement de votre fumoir vous prépare au succès. Il élimine les saveurs, la poussière et les odeurs indésirables, aide à protéger les surfaces du fumoir en durcissant la peinture et prépare la surface de cuisson.
Cela peut faciliter le nettoyage, mais la plupart des grils préfèrent ne pas tapisser leurs grilles. Il peut empêcher la circulation de l’air, ne permet pas aux huiles et aux jus de s’écouler et ne vous procurera pas un bon ombrage ou une bonne saisie.
Allons griller
Les accessoires de gril et de fumoir ne consistent pas uniquement à ajouter de la saveur, bien que cela soit important. Ils sont conçus pour assurer votre sécurité et rendre votre expérience culinaire plus pratique. Cet été, ces accessoires deviendront rapidement votre incontournable, produisant des viandes savoureuses sur le gril ou dans le fumoir sans brûlures, gonflements ou séances de nettoyage brutales.
