Bonjour les gars, aujourd’hui je vais parler d’une de mes choses préférées : le gâteau de mariage. (Évidemment!)
Photo de di Luce d’Ombra via Bridal Musings
Il existe de nombreux articles de blog sur Internet expliquant pourquoi vous ne devriez pas faire votre propre gâteau de mariage, et je suis d’accord.
Sorte de.
Bien sûr, si vous allez passer les derniers jours avant votre mariage à courir entre les rendez-vous au salon, à accueillir des invités de l’extérieur ou à décorer votre salle, alors, bien sûr, je vous déconseille de faire cuire un gâteau dans le milieu de tout ça.
Mais pour ceux qui se marient dans leur ville natale ou à proximité, qui ont déjà fait toute la planification et la préparation et qui n’ont pas grand-chose à faire au cours des deux derniers jours, faire un gâteau (à condition que vous aimiez cuisiner bien sûr !) peut être une façon presque thérapeutique et relaxante de se détendre, bannissant toute nervosité avant le mariage et vous empêchant de trop réfléchir pendant ces dernières heures – « Oh attendez, avons-nous commandé deux entrées végétariennes ou trois ? »
Gâteau par Ashley Brown Cake Design via Bridal Musings
Faire soi-même des gâteaux de mariage est une tendance ici chez Bridal Musings : non seulement j’ai cuisiné pour les mariages de ma sœur et d’une amie, mais la mère de notre rédactrice actuelle Claire Eliza a également préparé la confection florale de notre écrivaine Christina et le gâteau de mariage à la noix de coco de Claire (lorsqu’elle portait son maillot de bain, non moins !) Et bien que cela puisse être un peu angoissant (vous ne voulez pas tout gâcher !), C’était tellement gratifiant, et je pense en fait que ce serait moins stressant de le faire pour votre propre mariage que celui d’un ami.
Il peut sembler un peu rustique, et il peut même être légèrement déséquilibré. Mais, si vous êtes une mariée décontractée, avec des invités aussi froids que vous, votre gâteau sera adoré quoi qu’il arrive.
Mais avant de coller votre tablier et d’enrober votre cuisine de farine (je suis un boulanger désordonné !), lisez mes meilleurs conseils pour préparer votre propre gâteau de mariage, sans inviter le chaos.
Photo de Gianluca et Mary Adovasio via Bridal Musings
1. Soyez pratique.
Pouvez-vous cuire? À quel point aimez-vous cuisiner ? Vos gâteaux ont-ils bon goût ? Sont-ils jolis ? Et vous êtes un boulanger calme et confiant ? Ce sont toutes des questions que vous devez vous poser avant de vous lancer dans la confection de votre propre gâteau de mariage.
Le gâteau n’est en aucun cas l’élément le plus important de votre mariage. Mais si vous allez gâcher la veille (ou peut-être même le jour de) votre mariage en insistant sur son apparence, son goût ou s’il est cru au milieu, cela n’en vaut vraiment pas la peine.
Photo de Maricle Kang via Réflexions nuptiales
2. Gardez votre gâteau simple.
Ne pensez pas que ce n’est pas parce que c’est votre mariage que vous devez créer quelque chose d’élaboré que vous n’avez jamais cuisiné auparavant (chaque niveau représente un fruit indigène du nord-est du Cambodge), ce n’est pas le moment d’expérimenter. Utilisez une recette éprouvée et quelque chose que vous savez pouvoir cuisiner et décorer facilement.
Pour le mariage de ma sœur, j’ai préparé trois étages de mon gâteau Guinness au chocolat signature. Personne ne se souciait du fait que tous les niveaux étaient identiques, personne ne l’avait même remarqué ! Si vous faites une tarte méchante, un macaron légendaire ou un cheesecake champion, pourquoi ne pas le faire à la place ? Qui a dit qu’un gâteau de mariage devait être composé de trois étages recouverts de glaçage blanc ?
Photo de Danielle Harris Photography via Bridal Musings
3. Préparez-vous à l’avance.
Faites autant de préparation à l’avance que possible. Même si vous avez fait ce gâteau 100 fois auparavant, si vous ne l’avez jamais fait en telle quantité, assurez-vous de faire au moins un essai (vos amis et votre famille seront ravis de le tester pour vous !)
Ne laissez pas vos achats d’ingrédients pour le jour de la cuisson, préparez autant que possible à l’avance.
Si vous pouvez faire votre cuisson tôt, encore mieux, les gâteaux aux fruits et les gâteaux aux biscuits durent souvent plus longtemps, ils sont donc parfaits pour la cuisson plusieurs jours avant votre mariage.
Gâteau de Sweet Heather Anne via Bridal Musings
4. Faites-le pour les bonnes raisons.
Ne préparez votre propre gâteau de mariage que pour les bonnes raisons. Si vous le faites parce que vous n’avez pas les moyens d’acheter un gâteau de boulangerie chic, vous pouvez soit vous passer d’un gâteau (personne ne s’en souciera, et beaucoup ne le remarqueront même pas !) soit opter pour un simple gâteau de supermarché et ajouter quelques décorations.
Vous pouvez également demander à un ami de le faire cuire ou demander à n’importe quel boulanger parmi vos invités d’apporter différentes pâtisseries pour la table des desserts.
Ne préparez votre gâteau de mariage que parce que c’est quelque chose que vous aimerez vraiment faire, pas simplement pour économiser de l’argent ou impressionner vos invités avec tout ce que vous avez réussi à faire vous-même – sérieusement, cela ne vaut pas le stress et les tracas !
5. Engagez une aide.
Une. Uno. Singulier. Si vous avez une maison pleine de monde dans les jours qui précèdent votre mariage, faites peut-être le ménage pour la journée ou empruntez la cuisine d’un ami pour la préparation de votre gâteau.
Bien qu’il soit conseillé d’avoir quelqu’un à portée de main pour laver les bols à mélanger ou au cas où vous recevriez un appel téléphonique, avoir trop de personnes accrochées à vous pendant que vous créez votre chef-d’œuvre ne fera que vous stresser.
Photo de Penelope L’amour via Bridal Musings
6. Videz la cuisine.
Bien que je vous suggère de vider la cuisine des gens, vous devez également la débarrasser de tout encombrement. Nos maisons se remplissent de choses avant un mariage, donc pas d’épingles à la boutonnière, pas de cartes de mariage et pas de projets de bricolage de dernière minute.
Avoir un espace de travail dégagé rendra votre cuisson beaucoup plus fluide. Vous ne voulez pas vous rendre compte trop tard que vous avez oublié d’ajouter la vanille car elle était cachée sous un tas de rubans.
Photo de Cipriano Palmer Photography via Bridal Musings
7. Libérez la journée.
Prévoyez une journée entière pour réaliser votre gâteau. Oui, une journée entière sans rendez-vous, pas de plans de dîner, pas de « juste sortir pour ramasser… ». Bien que vous puissiez chronométrer votre cuisson, vous ne pourrez pas tenir compte de la décoration, et si vous vous précipitez, cela n’aura pas l’air bien.
J’ai passé environ trois heures à glacer et recouvrir de noix de coco le gâteau de mariage Pineapple Pina Colada de mon ami. Je pensais que ça prendrait une heure, max. Mais lorsqu’il s’agit d’un gâteau aussi important, même le boulanger le plus décontracté peut devenir un perfectionniste méticuleux.
Oh, et astuce 7.5 – assurez-vous de laisser le gâteau refroidir avant d’ajouter le glaçage !
Photo par Alen Karupovic via Réflexions nuptiales
8. Faites-le avec de la décoration.
Si vous avez peur que votre pâtisserie ait l’air amateur, rappelez-vous que la clé est dans la décoration. Même si vous avez manqué une place sur le glaçage, une fois que vous avez ajouté vos touches finales, cela ressemblera à la pièce.
Le gâteau de mariage de ma sœur n’avait pas vraiment l’air «mariage» jusqu’à ce que j’ajoute le topper Mr & Mrs, tandis que le gâteau le plus simple aura l’air tout à fait poli avec quelques fleurs sur le dessus.
Peu importe qu’il s’agisse d’une tarte à la boue du Mississippi ou d’une éponge à douze niveaux, ajoutez des fleurs, du feuillage, une décoration de gâteau ou un support fantaisie, et vous aurez un gâteau de mariage !
(PS regardez les gâteaux nus et les gâteaux simplement décorés tout au long de ce post pour vous inspirer.)
Photo de Wike Zijlstra Photography via Bridal Musings
9. Pensez au transport.
L’une des meilleures choses à propos de l’embauche d’un boulanger professionnel est qu’il s’occupera souvent de la tâche ardue de transporter votre gâteau jusqu’au lieu de votre mariage.
Avant d’assembler votre gâteau fini, pensez à la logistique ; s’il doit voyager dans des étages pré-construits ou sous forme de gâteaux séparés, un moule à gâteau fera-t-il l’affaire, ou aurez-vous besoin de boîtes plus grandes, et qui recruterez-vous pour le faire ?
C’est peut-être mieux si vous pouvez le déposer sur place la veille et faire votre assemblage ensuite. Mais quoi que vous fassiez, s’il vous plaît ne voyagez pas avec sur vos genoux dans votre voiture de mariage. Surtout si c’est du chocolat !
Photo de Gray Garden Creative via Bridal Musings
10. Ayez un plan de sauvegarde.
Enfin, même les plans les mieux conçus et les boulangers les plus accomplis ont un jour de congé (je veux dire, avez-vous vu Great British Bake-Off ?). Sachez donc quand l’appeler un jour et ayez un plan de secours.
Sachez quelles épiceries vendent des gâteaux blancs simples, ayez votre magasin de cupcakes local en numérotation abrégée ou préparez des petits pains de fée. Aucun désastre culinaire, grand ou petit, n’a suffi à arrêter un mariage (j’espère!).
J’espère que ces conseils ne vous ont pas trop rebuté ! N’oubliez pas de vous donner beaucoup de temps et de ne pas vous mettre trop de pression et vous serez une mariée boulangère !
Dites-nous, avez-vous préparé votre propre gâteau de mariage ? Comment cela s’est-il passé ? Ou si vous envisagez de cuisiner vous-même, quelles créations avez-vous dans votre manche ? Nous serions ravis d’en entendre parler !
Pour plus d’inspiration de gâteau de mariage, parcourez notre tableau d’idées de gâteaux sur Pinterest.
