Dessert & alcool – mes deux vices indéniables. Associer les deux ensemble peut être si facile et si délicieux.
Lorsque Jack et moi nous sommes mariés au Mexique, nous nous sommes assurés d’aller au-delà des attentes : renoncer aux faveurs et au décor extravagant pour dépenser de l’argent en cocktails d’Oaxaca, margaritas et beaucoup de mezcal artisanal.
Côté dessert ? J’ai consacré à peu près autant de temps que j’ai passé à faire du shopping à la recherche de notre chariot de churro local et des deux cents paletas arrosées (une sorte de popsicle mexicain mélangé à de l’alcool) de dix saveurs tropicales différentes. Ma mère a fait notre gâteau à la noix de coco de rêve avec des fleurs d’ananas pour faire bonne mesure.
Photo par Angelica Marie Photographie | Restauration par Colette’s Catering
Ainsi, lorsque nos amis de Be Inspired PR nous ont approchés avec ces accords créatifs de gâteau de mariage et de cocktail (ou de vin !), nous salivions et étions prêts à partager.
Bien que non, vos desserts et vos boissons n’ont pas à correspondre, cela peut être absolument gratifiant de le faire. Lorsque vous réfléchissez à des accords faciles (ancienne vendeuse de vins Claire à votre service), pensez à l’emplacement. Associez un dessert régional à un cocktail composé d’herbes et de jus de la même région. Pour des idées créatives plus spécifiques, lisez la suite de nos experts ci-dessous !
1. Gâteau mousse au chocolat noir + Lambrusco
« Pour un gâteau au chocolat, je suggérerais de l’associer au Lambrusco, un vin mousseux rouge, connu sous le nom de caviar liquide. Une version légère ou dolce d’un Lambrusco est l’accord parfait et rafraîchissant pour un gâteau au chocolat décadent. Il existe quelques versions de Lambrusco allant des notes aux myrtilles ou au goût de fraises avec peu de tanin. — AJ Williams, Fondateur + Directeur créatif, AJ Events
2. Gâteau à la crème de framboise + Brachetto
« J’adore associer n’importe quel gâteau ou dessert avec Brachetto. C’est léger, pétillant et très rafraîchissant et toujours un plaisir pour la foule. C’est très aromatique. Votre nez captera des framboises, des fraises et de la crème douce qui suivront jusqu’à votre palais. — AJ Williams, Fondateur + Directeur créatif, AJ Events
3. Gâteau au chocolat et au piment + Margarita classique
«Lorsque vous associez des cocktails et des gâteaux, les profils de saveurs et la disponibilité saisonnière sont les deux principales choses auxquelles il faut penser. Par exemple, si l’une de vos boissons signature est une margarita, envisagez d’inclure une ganache épicée à votre gâteau. Cela restera dans le profil de saveur mexicain et liera le gâteau et le cocktail ensemble. Nous aimons une margarita classique pour accompagner notre gâteau El Diablo, qui est un riche gâteau au chocolat avec une ganache au chocolat noir au piment et à la cannelle. – Randi Smith, fondatrice, Sugar Euphoria
Photo via Sugar Euphoria
4. Charlotte aux Fraises + Rosé
«En termes de saisons, vous voulez choisir des saveurs de saison afin d’obtenir les saveurs les plus fraîches et de les associer à un cocktail gratuit. Un gâteau de mariage avec des fraises fraîches est un choix idéal pour les mariages de printemps et d’été et se marie bien avec un rosé car le vin a une saveur fruitée. – Randi Smith, fondatrice, Sugar Euphoria
5. Gâteau au caramel salé + Manhattan fumé
«Nous avons tendance à servir de façon saisonnière, qu’il s’agisse de nourriture ou de boissons, il serait donc judicieux de s’en tenir à une sensibilité axée sur le marché pour toute suggestion d’accord. Et, puisque les mariages d’automne en Californie sont quelque chose d’assez spécial, j’opterais pour la saisonnalité de la mousse au caramel salé ou des tartes à la citrouille accompagnées d’un Manhattan fumé. – Sarah Kuhlberg, directrice de la création, Colette’s Catering
6. Layer Cake Classique au Chocolat + Cocktail POG (Fruit de la Passion, Orange, Goyave)
« J’adore l’idée d’associer cocktails et desserts ! Un exemple serait une panna cotta tropicale et estivale à la noix de coco avec une margarita classique au citron vert frais. Aussi, un cocktail POG rafraîchissant (fruit de la passion, orange + goyave) serait super avec tout ce qui est chocolaté ! – Sarah Kuhlberg, directrice de la création, Colette’s Catering
Photo de Sanaz Photography | Restauration par Colette’s Catering
Ces conseils ont été rassemblés par Be Inspired PR, une agence de relations publiques + médias sociaux pour les clients mariage, bien-être et style de vie. Avec plus de 10 ans d’expérience, nous sommes là pour faire passer nos clients au niveau supérieur ! Trouvez des tas d’inspirations de mariage élégantes sur leur Instagram et Pinterest.
