Nous aimons tous un bon latte. L’expresso riche, les saveurs délicieuses et qui pourrait oublier cette couche de mousse incomparable sur le dessus ?
Mais peu de buveurs de latte ont la chance d’en siroter un tous les jours. Qu’il s’agisse d’un blizzard, de votre budget ou d’un refus flagrant de vous adonner à votre habitude, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous ne pourrez peut-être pas rendre visite à votre barista préféré.
Et si nous vous disions que les lattes peuvent être préparés à la maison ? Tout cela grâce à un appareil super utile mais pas très connu appelé mousseur à lait. Certains types de ces gadgets pratiques sont également parfaits pour d’autres tâches culinaires, comme fouetter de la crème ou même mélanger votre supplément de collagène dans la boisson de votre choix.
Une fois que vous aurez découvert à quel point un mousseur à main est incroyable, vous ne reviendrez plus jamais à remuer avec une cuillère !
Avant de partager nos choix pour les meilleurs mousseurs à lait, laissez-nous vous éclairer sur le secret de l’outil de cuisine le mieux gardé : le mousseur à lait portable.
Tout sur les mousseurs à lait
Qu’est-ce qu’un mousseur à lait ?
Qu’est-ce qu’un mousseur à lait ? Si vous avez jeté un coup d’œil derrière le comptoir d’un café, vous avez probablement vu les baristas faire mousser du lait avec une imposante machine en acier inoxydable d’où émane un bruit sourd et généralement beaucoup de vapeur.
Nous ne parlons pas de cela. Nous parlons de petits appareils de cuisine qui peuvent être manuels ou électriques, et qui sont utilisé pour aérer le laitfaisant beaucoup de petites bulles pour former une mousse épaisse.
Ils diffèrent d’un cuiseur à vapeur en ce qu’aucune vapeur sous pression n’est requise, juste la rotation rapide du fouet ou le mouvement rapide d’un aérateur. La plupart ne chauffent pas car ils moussent, ce qui signifie que vous pouvez également profiter de la mousse froide.
Les mousseurs à lait sont couramment utilisés pour faire des lattes à la maison. C’est beaucoup plus facile que d’essayer de préparer votre propre mousse froide dans un pot Mason (désolé les hipsters) et plus économique que de visiter le café tous les jours. Les mousseurs à lait peuvent également être parfaits pour fouetter la crème, remuer votre boisson protéinée, mélanger des cocktails ou mélanger presque n’importe quoi, selon le type de mousseur que vous choisissez.
Ils sont idéal pour une grande variété de liquides, surtout le lait – bien que certains types de lait moussent mieux que d’autres. Le lait entier est toujours le champion en titre en matière de mousse supérieure, mais le lait d’avoine est un concurrent sérieux non laitier.
En parlant de types, il existe également différents types de mousseurs à lait qui conviennent chacun à une pléthore de tâches de cuisson.
Types de mousseurs à lait
Pompe à main
Celles-ci sont manuelles et ressemblent à une presse française. Ils fonctionnent en aérant le lait avec un piston fixé à un tamis perforé, généralement en maille. Lorsque le piston est pompé, le lait est forcé à travers le tamis, ce qui entraîne des bulles. Parce que vous faites mousser le lait à la main, cela peut demander un peu de travail. Cependant, ils sont faciles à nettoyer et ne nécessitent pas de piles ni de charge !
Manuel électrique
Ces mousseurs manuels nécessitent votre effort, mais seulement pour appuyer sur un bouton. Ils sont le meilleur mousseur à lait pour les baristas paresseux à la maison. Ressemblant à un petit fouet ou à une baguette, ils comportent un long manche attaché à un petit fouet enroulé. Appuyez sur le bouton et sa rotation à grande vitesse transforme le lait en mousse. Nous les aimons aussi pour mélanger, remuer et fouetter les choses. De petite taille, ils sont faciles à nettoyer et à ranger. N’oubliez pas de changer les piles.
Électrique Automatique
Les mousseurs à lait électriques automatiques sont très similaires aux bouilloires à thé électriques en termes de style et de fonctionnalité. La machine fait tout le travail pour vous et peut tout créer, des mousses soyeuses aux mousses épaisses et résistantes. Certains peuvent même chauffer le lait. Tout ce qui vous est demandé est de sélectionner un réglage et d’appuyer sur « start ». Excellents pour les lots plus importants, ces mousseurs coûtent généralement un peu plus cher et peuvent être plus complexes à nettoyer.
Attachement
Ceux-ci sont attachés à des machines à café de style commercial. La plupart sont des cuiseurs à vapeur de lait, bien que certains ne soient utilisés que pour faire mousser. Ces mousseurs de luxe offrent différents réglages de température, options d’épaisseur et sont entièrement programmables. Cependant, vous aurez besoin d’une machine à expresso de comptoir pour l’attacher.
8 Meilleurs mousseurs à lait
1. Meilleur mousseur manuel économique : Mousseur à lait manuel Bodum
par Bodum
La carafe et la poignée de ce mousseur manuel sont fabriquées en verre borosilicaté durable et élégant. En plus de faciliter le nettoyage et la mesure, vous adorerez pouvoir le mettre au micro-ondes avant d’ajouter du lait pour créer de la mousse chaude. Sa petite taille et son design esthétique sont parfaits pour les comptoirs de cuisine.
Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, c’est très pratique. Le mousseur manuel Bodum crée de la mousse en 30 secondes plus une minute de temps de repos.
2. Meilleures notes : mousseur à lait portable Powerlix
par PowerLix
Ce mousseur manuel électrique reçoit des critiques élogieuses, et pour cause ! Il est petit mais puissant, moussant, fouettant ou mélangeant sans effort en appuyant sur un bouton. Lorsque vous avez terminé, rincez et nettoyez simplement la baguette. Il comprend commodément son propre support afin que vous puissiez le garder sur votre comptoir 24h/24 et 7j/7.
Disponible en plus de 10 couleurs, ce mousseur à piles crée de la mousse en 15 à 20 secondes.
3. Meilleur mousseur électrique abordable : mousseur à lait instantané
de Instant Pot
Ce mousseur à lait électrique fait tout – il a même un réglage anti-mousse. Il peut tout faire, de la mousse froide au lait chaud sans mousse. En quelques secondes, il peut créer une garniture mousseuse pour vos boissons ou simplement réchauffer votre boisson. Il suffit d’appuyer sur un bouton pour créer en silence de délicieuses boissons pétillantes ou des ajouts de recettes.
Avec un couvercle et un fouet lavables au lave-vaisselle, ce mousseur mousse en 30 secondes mais doit être branché sur une prise.
4. Meilleur mousseur automatique électrique : Aeroccino Black
par Nespresso
L’Aeroccino est l’accessoire café classique de Nespresso. Il fait mousser le lait dans une variété d’épaisseurs de mousse et est capable de mousses chaudes et froides. C’est aussi simple que de verser votre lait dans le mousseur en métal durable, de remettre le couvercle en place et de le poser sur la base. Les boutons de programme intuitifs et modernes de cette mousseuse au look rétro vous permettent de choisir votre type de mousse.
Ce mousseur automatique crée de la mousse en 30 à 60 secondes. Il est lavable à la main uniquement et nécessite une prise électrique.
5. Meilleur manuel électrique polyvalent : Mousseur à lait Aerolatte
par Sur La Table
Bien qu’il soit encore relativement petit, ce mousseur portatif est un peu plus lourd que ses concurrents. Cela le rend bien adapté non seulement pour faire mousser du lait, mais aussi pour fouetter de la crème, mélanger des boissons raffinées pour adultes, et plus encore ! Un bouton contrôle la tête et la tige de fouet en acier inoxydable pour une utilisation incroyablement facile lorsque vous avez besoin de votre latte du matin dès que possible.
Lavage à la main uniquement, ce mousseur électrique mousse en 20 secondes. Il est disponible uniquement en argent et nécessite des piles.
6. Meilleur manuel chaud ou froid : mousse de presse Ninja Coffee Bar
par Ninja
Élégant et impressionnant, ce mousseur en verre ne nécessite aucune étape ou accessoire supplémentaire. Vous pouvez chauffer et faire mousser le tout dans la même carafe grâce à sa construction en verre solide. Un petit profil rend ce mousseur facile à tenir (car il n’a pas de poignée) et facile à ranger.
Mousse en seulement dix secondes, il passe au lave-vaisselle et au micro-ondes.
7. Meilleur grand lot électrique automatique : Capresso Froth Max
par Capresso
Si vous préparez régulièrement des lattes pour toute votre famille, ce mousseur à grande capacité est un incontournable. Son pichet impressionnant contient douze onces et comprend une poignée et un bec verseur facile. La base, dotée de boutons de programme éclairés, offre trois températures pour votre lait et le choix de mousse ou sans mousse.
Il va au lave-vaisselle, nécessite une prise électrique et mousse en 30 secondes.
8. Meilleure folie: Mousseur électrique Breville Milk Cafe
par Williams Sonoma
Pour certains amateurs de cappuccino, la possibilité d’avoir du lait parfaitement moussé tous les matins vaut vraiment l’investissement que nécessite ce mousseur Breville Milk Cafe. Un cadran vous donne une pléthore de qualités et de températures de mousse, vous permettant une personnalisation complète. Deux accessoires différents vous permettent en outre de diversifier votre expérience entre cappuccino et latte. Un couvercle amovible permet des mélanges tandis que les compartiments de rangement incorporés offrent de l’espace pour ranger à la fois le cordon et les disques interchangeables.
Les accessoires vont au lave-vaisselle. Ce mousseur nécessite une prise électrique et mousse en 20 secondes.
FAQ sur le mousseur à lait
Le but principal d’un mousseur à lait est de faire mousser le lait. Cela signifie qu’il prend du lait liquide ordinaire et le transforme en une épaisse mousse de bulles. Ceci est réalisé en aérant le lait ou en y forçant des bulles d’air. Certains pompent de l’air dans le lait avec un tamis à mailles tandis que d’autres utilisent un fouet pour fouetter le lait. Certains mousseurs peuvent également chauffer le lait pendant qu’ils moussent.
Oui, mais avec des résultats variés. La science sous-jacente est vraiment très intéressante, mais ce sont essentiellement les protéines qui permettent au lait de mousser. Plus la teneur en protéines est élevée, meilleure est la mousse, c’est pourquoi le lait de vache entier est souvent le meilleur choix pour une mousse épaisse et gourmande. Les alternatives non laitières qui moussent bien comprennent le lait d’avoine, le lait de noix de macadamia et le lait d’amande.
Oui, mais vous n’obtiendrez peut-être pas une mousse aussi épaisse ou soyeuse en fonction de la teneur en protéines et en matières grasses de votre crème.
Cela dépend du type que vous avez. Les mousseurs électriques portatifs sont assez polyvalents car ils peuvent fouetter de la crème, mélanger des boissons protéinées, remuer des cocktails et mélanger en général. Mis à part la mousse, les mousseurs automatiques électriques ne peuvent vraiment que chauffer les boissons. Les mousseurs manuels à pompe à main sont encore plus limités, ne pouvant transformer certains liquides en mousse.
À quel point dépendez-vous de votre latte ou cappuccino du matin ? Certains d’entre nous aiment une boisson chaude mousseuse ici et là, tandis que d’autres ne peuvent pas imaginer leur matinée sans. Si vous pensez que vous voudrez une garniture en mousse sur votre café ou votre boisson tous les jours, investir dans un mousseur à lait haut de gamme pourrait en valoir la peine. Si vous êtes plutôt un amateur occasionnel de boissons mousseuses, vous pouvez probablement vous en sortir avec un modèle portable plus abordable.
Qu’est-ce qu’une tasse de café sans mousse ?
Peut-être êtes-vous juste en train de suivre la tendance, ou peut-être cherchez-vous à mettre à niveau votre pompe à main pour un mousseur plus luxueux. Quelle que soit la raison, ces mousseurs à lait répondront à une variété de vos besoins en mousse. De la micromousse froide à une garniture épaisse et mousseuse, nous sommes convaincus que le meilleur mousseur à lait réalisera vos rêves de boisson matinale !