Comme la plupart d’entre nous en conviendront, il n’y a rien de tel que de croquer dans une tranche de pizza fraîchement sortie du four. Le fromage chaud, la croûte croustillante – il n’y a pas mieux que ça.
Malheureusement, la plupart d’entre nous n’ont pas accès à une pizza gastronomique en un claquement de doigt. Bien sûr, vous pouvez toujours commander des plats à emporter, mais soyons honnêtes – les pizzas à emporter laissent généralement beaucoup à désirer.
Entrez, le four à pizza. Pour savourer une pizza à la maison exactement comme vous l’aimez, à tout moment, un four à pizza extérieur est l’outil dont vous avez besoin. Que vous receviez des invités ou que vous cuisiniez simplement pour la famille, un four à pizza est le moyen le plus rapide de créer une pizza qui satisfasse toutes vos envies.
Avec autant de fours à pizza, il peut être impossible de tous les comparer. Nous avons donc créé ce guide de l’acheteur pour vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux.
À propos des fours à pizza extérieurs
Qu’est-ce qu’un four à pizza ?
Les fours à pizza extérieurs sont spécialement conçu pour cuisiner à des températures extrêmement élevées. Cette chaleur élevée, combinée au matériau, à la forme et au flux d’air du four, est ce qui donne à la pizza la croûte authentique, croustillante et moelleuse dont vous rêvez.
Étant donné que les fours conventionnels ne peuvent pas reproduire la température élevée, la forme ou le flux d’air d’un four à pizza, vous n’obtiendrez pas la pizza parfaite en la cuisant dans votre cuisine.
Les fours à pizza sont si chauds qu’il ne faut généralement que 90 secondes environ pour qu’une pizza cuise lorsque vous en utilisez un. Les fours ordinaires prennent beaucoup plus de temps à cuire, ce qui fait que la pizza se dessèche et perd sa texture parfaite.
Types de fours à pizza
le Le four à pizza classique est en brique et chauffé avec un feu de bois à l’intérieur de l’unité. Cependant, ceux-ci peuvent être difficiles à utiliser et à entretenir. À des fins de commodité, les nouveaux modèles sont disponibles dans une variété de conceptions et avec différentes sources de chaleur pour une expérience de cuisson plus facile et plus rapide.
La conception, la source de combustible et la taille de votre four à pizza affecteront ses performances, et nous passerons en revue chaque variable plus tard. Pour l’instant, nous allons nous concentrer sur une catégorie : la portabilité. Les fours à pizza extérieurs peuvent être décomposés en deux types : stationnaire et portable.
Lorsque vous pensez à un four à pizza, vous imaginez probablement un four traditionnel en briques à bois. Bien que la source de chaleur puisse varier, les fours à pizza fixes sont similaires à ce modèle classique.
Les modèles stationnaires sont généralement plus cher que les unités portables, bien que des options abordables puissent être trouvées. Ils ont tendance à être mieux isolés et construits avec des briques réfractaires. Comme vous l’avez peut-être deviné, une fois que vous avez construit un four fixe, il ne peut pas être déplacé.
Les fours à pizza portables sont disponibles dans une plus grande variété de matériaux et peuvent être chauffés au bois ou équipés de brûleurs à gaz. Ils sont typiquement moins cher que les modèles stationnaires en raison de leur petite taille, mais fonctionnent tout aussi chaud et peuvent tout de même cuisiner de délicieuses pizzas. Les modèles portables sont extrêmement faciles à utiliser et à entretenir, et ils peuvent évidemment être emportés en déplacement.
Étant donné que ces fours sont plus petits, ils ne peut cuisiner qu’une pizza à la fois – quelque chose à garder à l’esprit si vous aimez divertir une foule.
Fours à pizza extérieurs : considérations d’achat
Lors de la comparaison des fours à pizza, il y a plusieurs facteurs à considérer qui détermineront la qualité du modèle.
La conception, la source de combustible, la taille et l’isolation sont les éléments clés d’un four à pizza extérieur. Décidez quels composants répondent le mieux à vos besoins – nous les décomposerons tous pour vous – et utilisez-les comme liste de contrôle lors du choix du modèle final.
Conception
Évent
Un bon four à pizza aura un évent au-dessus de l’ouverture pour tirer la chaleur et à travers tout le four. L’évent éliminera également la fumée qui s’accumule à l’arrière du four, faisant circuler la chaleur mais ajoutant également une saveur fumée profonde à votre pizza. Recherchez un four à pizza ventilé, avec l’évent placé directement au-dessus de l’ouverture du four.
Forme
Les fours à pizza sont de toutes tailles, du carré au rectangulaire en passant par le dôme. Alors qu’un four à pizza de qualité peut avoir n’importe quelle forme, la forme la plus courante pour un four à pizza est un dôme. En effet, il existe trois types de chaleur différents à l’œuvre dans un four à pizza pendant la cuisson.
- Chaleur par convection
- Chaleur rayonnante
- Chaleur conductrice
Un four à pizza rond avec un dessus en dôme réfléchit uniformément la chaleur et fait circuler l’air mieux que toute autre forme, ce qui lui confère la meilleure efficacité thermique. Le four à pizza en forme de dôme a également une structure plus solide, car chaque brique soutient le centre du dôme. Cela signifie qu’il est plus léger et utilise moins de matériaux.
La forme en dôme permet même au four de chauffer plus rapidement et à une température plus élevée en raison de l’emplacement de la source de chaleur. Ainsi, alors que les fours à pizza peuvent être efficaces sous n’importe quelle forme, les fours à pizza en forme de dôme donneront les meilleurs résultats globalement.
Source de carburant
Les fours à pizza peuvent être alimentés par plusieurs sources de carburant :
- Journaux
- Morceaux de bois
- Granulés
- Gaz
Les fours à pizza plus grands utilisent généralement des bûches ou du gaz, tandis que les fours plus petits utilisent des granulés ou du gaz. Les quatre types de combustibles peuvent atteindre les températures extrêmement élevées qui sont idéales pour la cuisson des pizzas.
La meilleure source de carburant dépend de vos préférences et de vos besoins. Par exemple, si vous avez déjà un gril à gaz, un four à pizza au propane peut être le plus pratique pour vous.
Taille
La taille du four déterminera le nombre de pizzas que vous pouvez faire cuire à la fois, et quelle taille les pizzas peuvent être. Si vous aimez recevoir, vous aurez besoin d’un four plus grand. Si vous ne faites que cuisiner pour votre famille, un four plus petit suffira probablement.
Vous devrez également garder à l’esprit la taille de votre espace, mais ne vous inquiétez pas si votre espace extérieur est limité – il existe de nombreux modèles hautes performances conçus pour occuper un espace plus petit.
Isolation
Une bonne isolation est l’une des parties les plus importantes d’un four à pizza bien fait. L’isolation c’est quoi maintient le four chaud pendant que vous cuisinez – une isolation défectueuse conduit à une pizza cuite de manière inégale.
Votre four à pizza doit être isolé intérieurement et extérieurement. Vérifiez que votre four à pizza est entièrement isolé avant de l’acheter ! Un four à pizza non isolé pourrait déclencher un incendie dans votre jardin.
Les 5 meilleurs fours à pizza en plein air
1. Meilleur dans l’ensemble
Four à pizza extérieur portatif ROCCBOX Gozney
Avantages:
- Très portable, nécessitant peu d’installation
- Compatible avec le gaz ou le bois de chauffage
Les inconvénients:
- L’accessoire de brûleur à bois doit être acheté séparément
- Certains critiques ont mentionné un temps d’attente plus long pour que le four atteigne une bonne température de cuisson
Le four à pizza extérieur portable ROCCBOX Gozney a obtenu les notes les plus élevées parmi les fours à pizza que nous avons examinés. Cet appareil peut cuire une pizza à la fois, mais avec une température maximale de 932 °F, il peut produire la croûte parfaite en seulement 60 secondes. La ROCCBOX est livrée avec des pieds rétractables pour un transport facile et peut être alimentée au gaz ou au bois. De plus, l’isolation du corps et un revêtement en silicone réduisent le risque de brûlures. Ce modèle apporte une cuisine de qualité professionnelle dans votre jardin pour une pizza appétissante que vous n’oublierez pas.
2. Meilleure option portable
Vu à l’origine sur Shark Tank, ce four à pizza extérieur Bertollo est petit et léger, ce qui en fait le four parfait à emporter. Le Bertollo peut contenir jusqu’à une pizza à la fois et atteint des températures allant jusqu’à 930 °F pour une croûte croustillante parfaite. Vous pouvez alimenter cet appareil avec du charbon de bois, du bois, des granulés ou du gaz à l’aide de l’accessoire de brûleur à gaz. La surface de cuisson profonde produit une pizza authentique et fumée à chaque fois. Cette unité est idéale pour un cuisinier à domicile en déplacement et constitue l’activité idéale pour une escapade d’un week-end entre amis ou en famille.
3. Meilleure polyvalence
Le chauffage au bois ? Vérifier. Au gaz ? Absolument. Au charbon de bois ? Aucun problème! Le four à pizza Ooni Karu peut être alimenté par les trois. Avec la puissance d’atteindre jusqu’à 950 ºF, cet appareil préchauffe en 15 minutes et peut cuire une pizza maison en seulement 60 secondes. Pesant seulement 26,4 lb, l’Ooni Karu est facilement transportable et un nouveau bac à carburant maintient la température élevée sans excès de cendres à nettoyer par la suite. Ce modèle est parfait pour ceux qui veulent un four à pizza extérieur qui peut tout faire.
4. Meilleure folie
Si vous cherchez à faire des folies sur un four à pizza, ce kit de bricolage de Chicago Brick Oven est la pièce maîtresse parfaite pour l’extérieur. Ce four en forme de dôme est capable d’atteindre jusqu’à 1 000 ºF et dispose d’une surface de cuisson de 41 × 28 pouces pour une cuisson en grande quantité. Cette unité est livrée en kit pour une activité de bricolage amusante et enrichissante. Le four à pizza au feu de bois préchauffe en seulement 45 minutes et la conception en forme de dôme circule et conduit la chaleur comme une étoile pour créer une pâte à pizza parfaitement croustillante en un temps record.
5. Meilleur kit grill-à-pizza-four
Ce kit de four à pizza avec bouilloire transforme n’importe quel gril de bouilloire en un four à pizza fonctionnel. Si vous possédez déjà une bouilloire, ce kit de four à pizza est un excellent moyen de préparer une pizza authentique sans dépenser de l’argent pour un four à pizza entier. La Kettle Pizza agit comme n’importe quel autre four à pizza – la température reste stable à l’intérieur car le couvercle n’a pas besoin d’être retiré pour accéder à la pizza.
Capable d’atteindre jusqu’à 900 °F, la Kettle Pizza est mieux alimentée en utilisant un mélange de charbon de bois et de bois dur. Ce modèle est une excellente option pour ceux qui cuisinent principalement pour de petits groupes ou qui souhaitent tester leurs compétences avant de faire des folies sur un plus grand four à pizza.
FAQ sur le four à pizza extérieur
Bien que cette réponse soit différente pour tout le monde, nous pensons que oui ! Un four à pizza extérieur est un moyen amusant et facile d’apporter une touche d’excitation supplémentaire à vos dîners de semaine et un élément essentiel de toute cuisine extérieure complète. Si vous aimez recevoir, vous n’aurez aucun mal à organiser une soirée pizza spectaculaire. De plus, manger régulièrement une authentique pizza gastronomique est un rêve devenu réalité.
Faire un four à pizza de qualité peut coûter cher. Souvent, les dépenses ne peuvent pas être économisées sur les matériaux, car cela produirait des aliments de mauvaise qualité. Pour produire des pizzas parfaites, les fours à pizza doivent être fabriqués avec les meilleurs matériaux selon le meilleur design, ils peuvent donc parfois être coûteux.
La température de votre four à pizza dépend du type de pizza que vous allez préparer. Pour une croûte croustillante et aérée, des températures élevées jusqu’à 900 °F sont idéales. Pour les pizzas garnies de garnitures, essayez une température plus basse, plus proche de 480 °F.
La réponse courte à cela : n’importe quoi. Les fours à pizza sont parfaits pour tout cuire, du steak aux légumes en passant par les biscuits. Soyez créatif et voyez ce que votre four à pizza peut faire !
Améliorez votre jeu de pizza
Un four à pizza extérieur est l’un des meilleurs achats que vous puissiez faire pour votre famille. Les possibilités sont vraiment infinies : cuisinez des mini-pizzas pour une soirée pyjama avec un enfant, faites preuve de créativité avec des garnitures raffinées pour une réunion d’adultes, et apportez-les même un week-end pour un dîner de vacances facile mais délicieux.
Quels que soient vos besoins, il existe sans aucun doute un four à pizza parfait pour vous. Commandez-en une aujourd’hui et commencez à déguster des pizzas authentiques à la maison en un rien de temps !
